Fecha de publicación - 2025-01-12
Publicado por Masterlinkbuilding
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Receta de tarta de manzana con canela: Un postre delicioso y casero

La tarta de manzana con canela es uno de los postres más tradicionales y deliciosos, con un sabor reconfortante que nos recuerda a la cocina casera. La combinación de manzanas dulces y ácidas con el toque cálido de la canela crea una experiencia única para el paladar. Además, su preparación es bastante sencilla, por lo que se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una merienda especial. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa tarta de manzana con canela, así como algunos consejos para que te quede perfecta.

Ingredientes

Para preparar una tarta de manzana con canela de aproximadamente 8 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base:

• 200 g de harina (puedes usar harina integral si prefieres una opción más saludable)
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 4-5 manzanas (preferentemente de tipo ácido como Granny Smith o Royal Gala)
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de maicena (opcional, para darle mayor consistencia)
• Jugo de 1/2 limón (para evitar que las manzanas se oxiden)
• 1 pizca de sal

Para el acabado:

• 1 huevo (para pincelar la masa antes de hornear)
• Azúcar glas (opcional, para espolvorear al final)

Modo de Preparación

Paso 1: Preparar la base de la tarta

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y, con las manos o un procesador de alimentos, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa, similar a migas. Agrega el huevo y el extracto de vainilla (si lo usas), y amasa hasta que la masa esté homogénea. Si la masa está muy seca, añade una cucharada de agua fría.

Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico adherente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se mantenga firme al hornearla.

Paso 2: Preparar el relleno de manzana

Mientras la masa está en el refrigerador, pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Añade el azúcar moreno, la canela y la maicena (si decides usarla) a las manzanas y mezcla bien hasta que estén bien cubiertas con el azúcar y las especias.

Paso 3: Montar la tarta

Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa de la tarta sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor uniforme de unos 3 mm. Coloca la masa en un molde para tarta, preferiblemente de unos 24 cm de diámetro, y ajusta los bordes para que queden bien alineados con las paredes del molde. Si la masa se rompe, puedes unir los trozos con los dedos.

Rellena la base de la tarta con las manzanas sazonadas con canela, distribuyéndolas de manera uniforme. Si te gusta una tarta más decorativa, puedes disponer las manzanas en capas circulares.

Paso 4: Cocinar la tarta

Bate el huevo y pincela la masa por los bordes y por encima de las manzanas para dar un acabado dorado y brillante. Hornea la tarta durante unos 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si los bordes de la tarta se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Paso 5: Servir

Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldarla. Si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar glas antes de servir. Esta tarta es deliciosa tanto fría como tibia y se puede acompañar con un poco de crema batida o helado de vainilla.

Consejos para una tarta de manzana con canela perfecta

1. Elige bien las manzanas: Las manzanas ácidas son las mejores para esta receta, ya que su sabor contrasta perfectamente con la dulzura de la canela y el azúcar. Puedes usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas para obtener un equilibrio de sabores.

2. Usa mantequilla fría: Para obtener una masa más crujiente y ligera, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría al momento de prepararla. Esto evitará que la masa se derrita demasiado durante el horneado.

3. No sobrecargar el relleno: Aunque es tentador llenar la tarta con muchas manzanas, trata de no sobrecargarla para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.

4. Personaliza con otros ingredientes: Si lo deseas, puedes agregar nueces picadas o pasas al relleno para darle un toque extra de sabor y textura.

5. Deja enfriar antes de cortar: Es recomendable dejar enfriar la tarta al menos 15 minutos después de hornearla. Esto permitirá que el relleno se asiente y facilitará el corte.

6. Acompáñala con crema o helado: La tarta de manzana con canela es aún más deliciosa cuando se sirve con un poco de crema batida, helado de vainilla o un toque de nata montada.

Valor nutritivo de la tarta de manzana con canela

La tarta de manzana con canela es una opción deliciosa, pero, como cualquier postre, debe consumirse con moderación. A continuación, te proporciono un desglose aproximado del valor nutritivo de una porción (alrededor de 1/8 de la tarta):

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 31 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 15 g
• Vitamina A: 4% del valor diario recomendado
• Vitamina C: 5% del valor diario recomendado (principalmente por las manzanas)
• Calcio: 2% del valor diario recomendado (por la leche en la masa)
• Hierro: 4% del valor diario recomendado

Las manzanas aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que la canela tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, debido a la presencia de azúcar y mantequilla, es importante disfrutarla con moderación si se busca mantener un equilibrio en la dieta.

La tarta de manzana con canela es un postre casero clásico que nunca pasa de moda. Con una base crujiente, un relleno de manzanas especiadas y un toque dorado en el borde, esta tarta es ideal para cualquier ocasión especial. Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, lo que hace que este postre sea perfecto para sorprender a tus seres queridos. Sigue estos pasos y consejos, y disfrutarás de una tarta de manzana deliciosa, reconfortante y con un sabor inconfundible. ¡Buen provecho!